Descrizione

Miele non eccessivamente dolce, molto persistente, con retrogusto quasi sempre amaro, astringente.
All’olfatto è intenso, pungente, amaro, di tannino.
Il colore è di ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido.
La cristallizzazione non è frequente e può essere molto lenta e irregolare.

Il Miele di Castagno è tra i più utilizzati per accompagnare i formaggi dal gusto intenso, ad esempio i pecorini.
Particolarmente adatto in cucina per la preparazione di piatti a base di carne e selvaggina, oppure per dolci a base di castagne e gnocchi ai formaggi.[/vc_column_text]