Descrizione

La Melata viene prodotta dalle api che raccolgono le sostanze zuccherine prodotte da insetti che succhiano la linfa delle piante.
Miele meno dolce rispetto ai mieli di nettare, a volte leggermente salato.
Ha un aroma di media intensità, ricorda la marmellata di fichi, la frutta secca, la melassa,
il malto, la corteccia, il terriccio. Ha un sapore tostato, di caramello.
Il colore va da ambra scuro a nero pece, se liquido.
Si mantiene spesso liquido a lungo, ha una cristallizzazione variabile.

Indicato per accompagnare i formaggi stagionati è ottimo anche se gustato con uno yogurt naturale, sulla panna cotta o su una fetta di pane tostato.